未签劳动合同离职，可要求双倍工资或经济补偿。根据《劳动合同法》，用人单位未签劳动合同需支付双倍工资，若因用人单位原因离职，还需支付经济补偿。不及时处理可能导致权益受损，无法追回应有赔偿。
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未签劳动合同离职，需维权。具体操作：1.确认未签劳动合同且工作不满一个月；2.与用人单位沟通，要求支付双倍工资或经济补偿；3.若沟通无果，收集证据，如工资条、考勤记录等；4.向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交证据材料；5.等待仲裁结果，若不服可进一步诉讼。
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未签劳动合同离职，处理方式有要求双倍工资、协商或仲裁。若用人单位未签劳动合同超过一个月，可要求其支付双倍工资；也可与用人单位协商解决；协商不成，可申请劳动仲裁维护自身权益。