店铺关门员工不愿去新工作，需赔偿。依据《劳动合同法》，店铺关闭属合同变更，店方应给予经济补偿，否则可能面临法律诉讼及额外赔偿。
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店铺关门需赔偿。操作如下：1.与员工协商，明确赔偿金额和方式；2.若员工同意，签订赔偿协议；3.若不同意，收集证据，如合同、工资单等；4.咨询律师，准备诉讼材料，通过法律途径解决。
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常见处理方式是协商赔偿或诉讼解决。应先与员工协商经济补偿，达成一致则签订协议；若协商无果，则准备相关证据，通过法律途径诉讼解决。